DAS WEINMENÜ

AMUSE . Grati­nierte Auster . Queller . Sauce Hollan­daise
2025 . Blaue Stunde . Char­donnay & Sauvignon Blanc . trocken

Filet vom Stör . Spargel Panna Cotta . Rhabarber
2023 . Sauvignon Blanc Intense . trocken

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Kaiser­gra­nat­suppe . Zitrus . Sauer­teigbrot
2024 . Herz aus Gold . Char­donnay . trocken

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Rehrücken aus dem Soja-Gewürzsud . Rote Bete . Cassis . Bron­ze­fenchel
2022 . Aus dem Herzen . Spät­bur­gunder . trocken

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Sylter Rosen­blüten . Cheesecake-Creme . dunkles Scho­ko­la­den­sorbet
2022 Nobel & Süß . Gewürz­tra­miner . Riesling

inkl. Aperitif . Wein­be­gleitung . Wasser . Kaffee

Beginn: 19:00 Uhr